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Ad Astra (Varzi): verified restaurant with 34 menu entries. Note: Ad Astra homepage announces a move to a new location (closed from 15 Feb, reopening 'early spring'); online à-la-carte may be outdated.

Address: Piazza Umberto I (Castello Malaspina)
Phone: 0385 278271 / 375 591 1691
Email: adastra.ristorante@gmail.com
Website: https://www.adastraristorante.it/
Opening Hours: not found

Verified Wines

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Tastings & Visits

Tasting packages not published online.

Verified Menu

[Piatti] Battuta al coltello di Fassona Piemontese, spuma di burrata, agretti e scalogno candito
[Dolce] Ceviche di mango e frutto della passione, mousse al cioccolato fondente, fava Tonka e cocco
[Piatti] Ossobuco cotto a bassa temperatura, spuma di porro e patate affumicate e gremolada
[Piatti] Tortelli d'oca affumicata, verza in consistenza e il suo fondo al whisky
Menu Carne €45 (homepage, asporto/evento)
[Piatti] La nostra pasta fresca trafilata al bronzo con crema di cipollotti alla vaniglia, gamberi di fiume, fave
[Dolce] Madeleine con spuma al cioccolato bianco, meringhe ai fiori di montagna e caffè
[Piatti] Storione cotto a bassa temperatura, asparago verde e bianco al vapore, menta, olio allo zenzero
[Piatti] Tartare di pesce spada affumicato, guacamole, maionese al pepe e crumble al pistacchio
Menu Pesce €45 (homepage)
[Evoluzione/Dolce] CIOCCOLATO, AMARENE, FAVA TONKA E FRUTTO DELLA PASSIONE · €12
[Ad Astra x Malaspina (degustazione €85; vini €40)/Per iniziare] IL VITELLO E' SGOMBRATO · €24
[Ad Astra x Malaspina/Secondo piatto] L'ASTICE ALLA CATALANA DI AD ASTRA · €32
[Ad Astra x Malaspina/Dolce] LIMONE IN VIAGGIO · €12
[Orto/Secondo piatto] MELANZANA STUFATA AL MISO, MOZZARELLA, POMODORO E PESTO DI BASILICO E PISTACCHIO · €26
[Orto/Primo piatto] MEZZE MANICHE METODO MASSI, 5 POMODORI A LENTA COTTURA E BASILICO AL LIMONE · €24
[Orto (degustazione €70; vini €35)/Per iniziare] MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE, FIORE RIPIENO DI MENTA E MANDORLE, CAVIALE VEGETALE E POP CORN · €22
[Orto/Dolce] PESCA GRIGLIATA, ZAFFERANO, STRACCIATELLA E MAGGIORANA · €12
[Evoluzione (degustazione €100; vini €45)/Per iniziare] POLPO ALLA DIAVOLA · €26
[Evoluzione/Per iniziare] RICCIOLA MARINATA, SHITAKE, CETRIOLO, ANGURIA E VITELLO · €26
[Evoluzione/Primo piatto] RISOTTO AL CAFFE', GAMBERO VIOLA AL LIMONE, CAPPERI, SALSA WORCESTERSHIRE, MENTA E ALBEDO BRUCIATO · €26
[Evoluzione/Secondi piatti] SECRETO IBERICO, SOIA, MIELE E INDIVIA BELGA ALLA GRIGLIA · €28
[Ad Astra x Malaspina/Primi piatti] SPAGHETTI ALLA CHITARRA ALLE RAPE, COZZE, LIMONE, PATATE E PROVOLA · €26
[Evoluzione/Secondi piatti] TONNO IN CROSTA DI MANDORLE E PISTACCHIO, POMPELMO, CIPOLLA CANDITA E IL SUO FONDO · €28
[Ad Astra x Malaspina/Primi piatti] TORTELLINI AL PULLED PORK, ZUCCHINE ALLA SCAPECE, MENTA E RISTRETTO · €26
Menu à la carte (homepage)
[Per iniziare] CARCIOFO, SCAMPI, TOPINAMBUR E MENTA
[Secondo piatto] GALLETTO RIPIENO DI GAMBERO, ERBETTE E RICOTTA, AGRETTI E FONDO AL MARSALA
[Dessert] LA DOLCEZZA DEGLI AGRUMI
[Pre dessert] PRE DESSERT AL PEPE DI TIMUT
[Primi piatti] RAVIOLI RIPIENI DI CAPRA ALLA LIQUIRIZIA, BRODO DI PISELLI NOVELLI ALLA VANIGLIA E RIDUZIONE
[Primi piatti] RISOTTO ALLA PASTA DI SALAME DI VARZI, FAVE, PEPE NERO E LIMONE
[Per iniziare] UOVO MORBIDO, ASPARAGO ROSA DI CILAVEGNA, CREMA AL MONTEBORE E ZAFFERANO
Menù di Pasqua 2026 (PDF, €85 a persona)

Verified Sources

Note: Index snapshot date 2026-10-10; confirm current menu/hours with venue. Note: Ad Astra homepage announces a move to a new location (closed from 15 Feb, reopening 'early spring'); online à-la-carte may be outdated.

Booking Request · WhatsApp Owner Relay

Guests or AI agents submit a request. The venue owner receives a WhatsApp card with Confirm, Suggest other time, and Decline buttons.